Ψωμάκια του Τοστ σπιτικά!

 Αφράτο,γευστικό ψωμί για τοστ!!!

ΥΛΙΚΑ:

Α
2 κ.γλ. μαγιά
1 κ.γλ. ζάχαρη
1/2 κούπα νερό χλιαρό

Β
350-400γρ αλεύρι* 
1 αυγό
50γρ βούτυρο λιωμένο
1κ.γλ. αλάτι
1 1/2 κ.γλ. ζάχαρη
1/4 κούπας γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Βάζουμε τα υλικά της κατηγορίας Α σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη.Αφήνουμε μισή ώρα σε ζεστό μέρος να ενεργοποιηθεί η μαγιά.Μόλις περάσει η μισή ώρα θα δείτε ότι η μαγιά αφρίζει . 
• Τότε προσθέτουμε όλα τα υλικά Β στο Α και ομογενοποιούμε.Ξεκινήστε με 350γρ αλεύρι.Μπορεί να πάρει περισσότερο ανάλογα με το μέγεθος της κούπας που έχετε ως μετρητή.
• Ζυμώνετε μέχρι να πάρετε μια μαλακή ζύμη η οποία όμως κολλάει!!! 
• Βουτυρώνετε πάρα πολύ καλά μια μακρόστενη φόρμα κέικ και τοποθετείτε μέσα το ζυμάρι σας.Το απλώνουμε όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται! 
• Σκεπάζουμε με πετσέτα κ αφήνουμε σε ζεστό μερος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Ταυτόχρονα προθερμαινω το φούρνο μου στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις.
• Μόλις φουσκώσει το βάζω κατευθείαν για ψήσιμο! Θέλει περίπου 1 ώρα.Ανάλογα το φούρνο.Κάντε τον έλεγχο με την οδοντογλυφίδα,αλλά περίπου στη μία ώρα παίρνει κ χρώμα!
• Μόλις το βγάλετε περιμένετε 10 λεπτά και μετά ξεφορμάρετε πάνω σε ένα ξύλο(όχι πλαστικό) κοπής ή σε μια πετσέτα...Για να το κόψετε πρέπει να έχει κρυώσει τελείως! Φυσικά μπορεί να μπει κ ψυγείο!

* Εγώ χρησιμοποίησα αλεύρι για ψωμί και πίτες,αλλά γίνεται και με αλεύρι για όλες τις χρήσεις!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 

Νηστίσιμη Black Forest !!!

 Νηστίσημη Black Forest που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα απ' την κανονική...υπέροχο γλυκάκι για να κεράσετε τη παρέα σας κατά τη διάρκεια της νηστείας...

Ας ξεκινήσουμε τη παρασκεύη της τούρτας μας με την σαντιγύ αρχικά...
Χτυπάμε ζάχαρη άχνη (αφήνω τη ποσότητα στη δική σας κρίση και γεύση) μαζί με ένα κουτί φυτική κρέμα(η πράσινη στα ψυγεία των σουπερ μάρκετ).Τη βάζουμε στο ψυγείο να είναι κρύα.

Τώρα φτιάχνουμε τη βάση της τούρτας.
(Ουσιαστικά είναι μια νηστίσιμη σοκολατόπιτα)
ΥΛΙΚΑ:
200gr καλαμποκέλαιο
Χυμός από ένα λεμόνι
Χυμός από δύο πορτοκάλια
330gr ζάχαρη
2 βανίλιες
400gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
60gr κακάο
1 κουτ.σούπας σόδα μαγειρική

Σιρόπι:
250ml νερό
250gr ζάχαρη
60gr κακάο
100gr κουβερτούρα σε κομμάτια
2κου.σούπας κονιάκ

Εκτέλεση:
Ανκατεύουμε σε ένα μπολ τα 4 πρώτα υλικά.Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα και ανακατευουμε να ομογενοποιηθούν.
Βουτυρώνω και αλευρώνω 2 μικρά ταψάκια,ισομοιράζω το μείγμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 40 λεπτά ...Αφήνω να κρυώσουν και ξεφορμάρω.
Βάζω το σιρόπι να γίνει.Στην αρχή τα 3 πρώτα υλικά για 5 λεπτά και μετά κατεβάζω απ τη φωτιά και ρίχνω τα υπόλοιπα.Ομογενοποιώ.

Τώρα ένα βήμα που εγώ το έκανα όσο ψηνόταν η βάση μας.Παίρνουμε κονσέρβα βύσσινο και το ρίχνουμε μαζί με  ζουμί του σε κατσαρολάκι.Κρατάμε λίγο απ το ζουμί και διαλύουμε μέσα 1κ.σουπας κορν φλάουρ...Όταν πάρει βράση το ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε .Θα αρχίσει να πήζει.Κατεβάζουμε απ τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Συναρμολόγιση:
Παίρνουμε το ένα κομμάτι σοκολατόπιτας και το χρησιμοποιούμε σαν βάση για τη τούρτα μας.Σιροπιάζουμε με το σιρόπι σοκολάτας και απλώνουμε μια ποσότητα σαντιγύς.Απλώνουμε από πάνω βύσσινα.Τοποθετούμε το 2ο κομμάτι σοκολατόπιτα και σιροπιάζω ελαφρά!!!
Απλώνω από πάνω και γύρω γύρω σαντιγύ και μετά τα υπόλοιπα βύσσινα...Τρίβω κουβερτούρα και ΕΤΟΙΜΗ!!! Βάζω ψυγείο για 1 βράδυ...Το αποτέλεσμα θα σας αφήσει άφωνους.Δεν χάνει καθόλου σε γεύση κι ας μην έχει ούτε αυγά ούτε κρέμα γάλακτος...
Ελπίζω να σας αρέσει!!!

                      

Τάρτα μήλου...

 Είναι μηλόπιτα...αλλά όχι με τη ζύμη παντεσπάνι...Η ζύμη είναι πεντανόστιμη και θυμίζει τις τάρτες που παίρνουμε απ τα ζαχαροπλαστεία...Η γέμιση είναι μαρμελάδα μήλου..Θα σας πρότεινα να κάνετε αρκετή γιατί είναι υπέροχη και για πρωινό ,πάνω σε ψωμί...

Υλικά για τη Ζύμη:
125gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
175gr αλεύρι μαλακό ή αν θέλετε αλεσμένα αμύγδαλα/πούδρα
1/2κ.γλ. κανέλα
125gr βούτυρο ή μαργαρίνη σε κύβους και σε θερμοκρασία δωματίου
100gr ζάχαρη άχνη
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Χυμό από μισό λεμόνι


Εκτέλεση για τη Ζύμη:

1. Κοσκινίζω σε ένα μπολ τα αλεύρια και τη κανέλα.Και κάνω μια λακούβα.
2. Τρίβω με τα χέρια το βούτυρο με την άχνη,το χυμό και το ξύσμα.Μέχρι να γίνει ένα μείγμα.
3. Το προσθέτω στο αλεύρι και δουλεύω με τα χέρια μέχρι να πάρω μια ζύμη,μαλακή και απαλή.
4. Βάζω τη ζύμη ψυγείο για 1 ώρα.
5. Κρατάω το 1/3 της ζύμης και το υπόλοιπο το ανοίγω σε κύκλο.Εμένα η φόρμα είναι λίγο μεγαλύτερη και δεν μου έμεινε αρκετή για σχέδιο από πάνω.
6. Βουτυρώνω μια φόρμα τάρτας 15x30εκ. και απλώνω τη ζύμη.Γεμίζω με τη μαρμελάδα.Προθερμαίνω στους 190βαθμούς αντιστάσεις.
7. Ανοίγω την υπόλοιπη ζύμη σε ορθογωνιο παραλληλόγραμμο και κόβω σε λωρίδες.Φτιάχνω πλέγμα όπως στην πάστα φλώρα.
8. Ψήνω στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.
9. Την ξεφορμάρω αφού κρυώσει.Στο σερβίρισμα πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη αν θέλω.
   
   

Υλικά για τη Μαρμελάδα:
15gr βούτυρο ή μαργαρίνη
1kg μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
100gr ζάχαρη 
κανέλα και γαρύφαλλο όσο θέλετε εσείς

Εκτέλεση Μαρμελάδας:
βάζουμε όλα τα υλικά να βράσουν μέχρι να σφήξει η μαρμελάδα μας..σε μέτρια φωτία...εγώ πρόσθεσα κ λίγο νεράκι στην αρχή...

Η καλύτερη ΣΠΙΤΙΚΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ !!!!

 Φτιάξε στο σπίτι σας εύκολα σπιτική σφολιάτα .... Είναι σαν τις έτοιμες ΑΛΛΑ αυτή είναι σπιτική με τα καλύτερα υλικά.... Θα σας εντυπωσιάσει το αποτέλεσμα....Εύκολη παρασκευη αλλά πρέπει να την ξεκινήσετε μία μέρα πιο πριν...πιστέψτε με το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει...

Υλικά  :
300gr αλεύρι
1/2 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
250gr παγωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη (πλάκα-όχι soft)
1 αυγό χτυπημένο για το άλλειμμα (εγώ δεν χρησιμοποιήσα)

Εκτέλεση:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι,τη ζάχαρη, τη μαγιά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτω λίγο λίγο χλιαρό νερό.Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη προσθέτουμε και το αλάτι.Το τελικό αποτέλεσμα της ζύμης μας πρέπει να μας δώσει μια μαλακή ζύμη.
3. Δουλεύουμε τη ζύμη μας σε ένα παγκο ελαφρά αλευρωμένο.Να γίνει ελαστική.
4. Τη σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και την βάζουμε για 1 ώρα ψυγείο.Η ζύμη όταν θα την βγάλετε απ το ψυγείο θα έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος.
5. Την ανοίγεται σε ορθογώνιο παραλληλόγραμμο 30x15 εκ.
6. Παίρνουμε το βούτυρο και το ανοίγουμε και το περνάμε με τον πλάστη να απλωθεί.
7. Μετά το τοποθετούμε στο κέντρο της ζύμης και διπλώνουμε σε φάκελο.Αφήνουμε άλλη μια ώρα στο ψυγείο.
8. Ανοίγω τη ζύμη με τον πλάστη.Ξαναδιπλώνω σε φάκελο.Βάζω ψυγείο.Επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία (για 20' κάθε φορά στο ψυγείο).Αφήνω όλο το βράδυ.
9. Την επόμενη μέρα προθερμαίνω το φούρνο στους 220 βαθμούς αντιστάσεις.Ανοίγω σε αλευρωμένη επιφάνεια τη ζύμη κ της δίνω σχήμα.Εγώ την άνοιξα σε κύκλο κ την έκοψα σαν πίτσα για να φτιάξω τα κρουασανάκια.Τοποθετώ λαδόκολλα σε ταψί και τα ψήνω για περίπου 10 λεπτά.Αν θέλω αλείφω με το αυγό.Εγώ όπως σας είπα δεν το χρησιμοποίησα...
   *Η συνταγή λέει αφού τα κόψουμε να τα σκεπάσουμε και να περιμένουμε 1 ώρα να διπλασιαστούν.Εγώ δεν το έκανα...σίγουρα αν το κάνετε θα είναι καλύτερα.*

Black Forest Cake Roll ...

 Στο εξωτερικό το λένε Black Forest Cake Roll....στην Ελλάδα το λέμε κορμό με σοκολάτα και βύσσινα!!!! Απολαυστε το...!!!!!!!!!!!!!!

Υλικά:
Για το παντεσπάνι
4 ασπράδια
100gr ζάχαρη
4 κρόκκοι
βανίλια σε σκόνη
50gr κακάο
50gr αλεύρι
Για τη γέμιση
Σαντιγύ
Μία κονσέρβα βύσσινο
2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
Για την επικάλυψη
300gr κουβερτούρα
125ml γάλα
250ml κρέμα γάλακτος,χτυπημένη σε μορφή γιαουρτιού

Εκτέλεση:

Μπισκότο-Παντεσπάνι

1. Χτυπάμε σε σφιτχτή μαρέργκα τα ασπράδια και τη ζάχαρη.
2. Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους και τους προσθέτουμε στη μαρέγκα,χαμηλώνουμε ταχύτητα στο μίξερ κ συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Σταματάω το μίξερ και κοσκινίζω βανίλια,κακάο,αλεύρι και τα προσθέτω στη μαρέγκα.Ανακατεύω με σπάτουλα απαλά,να μην φύγει ο αεράς και κάτσει το μείγμα μας.
4. Τοποθετώ λαδόκολλα σε ταψί κουζίνας και απλώνω το μείγμα σε όλη την επιφάνεια.
5. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 10 λεπτά.

Επικάλυψη

1. Ζεσταίνω το γάλα σε κατσαρολάκι.Αποσύρω και ρίχνω μέσα την κουβερτούρα.Ομογενοποιώ.
2. Στο μπολ που έχω τη μισοχτυπημένη σαντιγύ προσθέτω το μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύω να γίνουν ένα.
3. Βάζω ψυγείο να σφήξει.

Γέμιση

1. Σε κατσαρολάκι βάζω την κονσέρβα βύσσινο μαζί με το σιρόπι .Σε λίγο σιρόπι διαλύω το κορν φλάουρ και το ρίχνω μέσα.
2. Τα βάζω να βράσουν και ανακατεύω συνεχώς,μέχρι να πήξουν.
3. Αποσύρω και αφήνω να κρυώσει.

Συναρμολόγιση

1. Απ την εσωτερική πλευρά του μπισκότου μας (ή παντεσπάνι-όπως θέλετε να το ονομάσετε) ψεκάζω με λίγο ρούμι.
2. Απλώνω τη σαντιγύ και από πάνω τα βύσσινα.Τυλίγω σε ρολό σιγά σιγά και προσεκτικά.
3. Απλώνω την μους σοκολάτας στον κορμό μας.Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορνέ ζαχαροπλαστικής.Εγώ κράτησα λίγο βύσσινο και έριξα από πάνω στο τελείωμα.
4. Τρίβεται κ λίγη κουβερτούρα και ΕΤΟΙΜΟ .

Σπιτικά μπαμπαδάκια σε φόρμες για cupcakes....!!!!

Μπορεί να μην έχουν το σχήμα των έτοιμων μπαμπάδων απ τα ζαχαροπλαστεία...αλλά η γεύση τους θα σας αφήσει απόλυτα ικανοποιημένους....
Μπείτε στην κουζίνα και σας ετοιμάστε το μίξερ....
Το μόνο που θα κάνετε είναι να "πετάξετε" όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ...
ΥΛΙΚΑ:
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
χυμό από ένα πορτοκάλι
5 αυγά

Σιρόπι:
2 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα γάλα

Σαντυγί
μαρμελάδα βερίκοκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Όπως σας ανέφερα και πιο πάνω ΑΠΛΑ τα χτυπάτε όλα μαζί στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα...
2. Βουτυρώνεται τη φόρμα για Cupcakes ή βάζετε χαρτάκια στις θηκούλες.
3. Προθερμαίνεται το φούρνο στους 180 βαθμους,αντιστάσεις και ψήνεται μέχρι να πάρουν χρώμα (κάντε και το τεστ με την οδοντογλυφίδα καλού κακού)
4. Μόλις βγάλω απ το φούρνο ετοιμάζω το σιρόπι (νερο και ζάχαρη),βράζω για 5 λεπτά,αποσύρω και προσθέτω το γάλα.
5. Σιροπιάζω τα μπαμπαδάκια (αφού αφαιρέσω τα χαρτάκια).Αφού κρυώσουν τα κόβω,γεμίζω με σαντιγύ και από πάνω απλώνω τη μαρμελάδα.

Εργοστάσιο Σοκολάτας στην Θεσσαλονίκη μας !!!!!!!!!!!!!

Ένας σοκολατένιος παράδεισος στο κέντρο της πόλης !!!!!!!!!!!!